Beschrijving
Low en Slow 72 uur. Het ideale herfst/winter vleesgerecht. Warme specerijen als kruidnagel, zoethout en steranijs maken het af.
Vriezer/ Laten ontdooien
direct uit de vriezer te gebruiken.
BEREIDING
![](https://mamaq.nl/wp-content/uploads/2022/09/icon-en-teken.png)
Hele simpele bereiding. U doet het vlees in een pan met deksel en voegt er 500 ml water eraan toe en brengt dit aan de kook op hoog vuur.
![](https://mamaq.nl/wp-content/uploads/2022/09/2.png)
Als het kookt dan plaatst u de deksel er geheel op en laat u het 35 minuten door garen op klein vuur. Laat de deksel er volledig op anders ontsnapt het vocht en brand het aan, op deze manier stoomt/kookt het en wordt het vlees weer mals.
![](https://mamaq.nl/wp-content/uploads/2022/09/3.png)
Af en toe kijken en vlees omdraaien. Na 35 minuten haalt u deksel er af en het overtollig vocht laat u inkoken totdat er een paar lepels jus overblijven.
![](https://mamaq.nl/wp-content/uploads/2022/09/4.png)
Het vlees doet u op het bord en lepelt de ingekookte jus overheen.
TIP VAN DE CHEF
Serveer met een krokant stuk brood of een frisse salade.